서울연희실용전문학교 호텔제과제빵과정 동아리 '피에스 몽테' 학생들이 여름방학 중에도 제과제빵 실습을 이어가며 취업전략과 창작실습을 이어가고 있다.

'쌓아올린 조각들'이란 뜻의 '피에스 몽테'는 웨딩케이크처럼 특별한 날에 나눠먹는 높게 쌓아올린 공예과자류를 지칭하는 말이다.

제과제빵학과 동아리학생들은 프랑스식 정통 디저트 초콜릿 무스를 비롯해, 달콤하고 바삭한 비스킷슈와 새콤달콤한 산딸기 브리오슈 등 고습 디저트를 완성하며 제과제빵 및 디저트 특화 실습과 레시피 창작 등 방학 중에도 쉼 없이 다양한 활동을 펼쳐가는 중이다.

학교 관계자는 “호텔제과제빵과정 학생들은 최적화된 실습장에서 전문 파티쉐 교수진과 전통적인 제과제빵 메뉴와 레시피뿐 아니라, 고난이도의 기술과 창의성을 요구하는 제과제빵 전문기술을 여름방학동안 습득하고 있다”고 말했다.

또한 “자격증 취득 대비 실습을 통해 호텔제과제빵과 대부분의 학생들이 제과기능사, 제빵기능사, 쇼콜라티에, 슈가크래프트, 케이크디자이너 등 1인 2개 이상의 제과제빵 자격증을 취득하고 있다”고 언급했다.

서울연희실용전문학교는 제과제빵과 동아리 외에도 요리동아리, 농구동아리, 밴드동아리, 맛집탐방동아리 등 다채로운 동아리 활동을 지원하며, 학생들의 교우관계 강화 및 방과 후 학업 연장에 도움을 주고 있다.