전문 조리사가 참여하는 새로운 형태의 이색 레시피 공모전이 21일부터 10월 15일까지 개최된다. ‘맛’보다는 ‘조리 재현성과 지적재산권’에 중점을 둔 이 공모전은 4차 산업혁명 시대의 레시피 산업 발전과 코로나19 이후 달라진 식품유통 시장을 반영한 것이다.음식 레시피의 표준화와 디지털 사업의 국내 선두주자인 사단법인 한국농식품융합연구원과 블루레시피가 주최하고 한국조리학회, 농림축산식품부, 해양수산부, 산림청, 한식진흥원, 낙농진흥회, 한국축산데이터 등 다수 기관에서 후원한다.출품작은 기존의 주관적 ‘맛’을 평가하는 대신 레시피의

프레시지와 최현석 셰프가 만나 스테이크 & 파스타 밀키트 세트를 출시했다.지난 28일 오후 7시 35분 GS홈쇼핑 ‘똑소리 원더샵’에서 최현석 셰프가 직접 출연해 스테이크 밀키트 세트 판매 방송을 진행했다.지난 13일 오세득 셰프의 밀키트 출시 이후 두 번째 스타 셰프와의 콜라보레이션으로 이번 상품은 최근 큰 인기를 얻고 있는 최현석 셰프가 제품 개발에 참여했다. 신선한 재료를 바탕으로 밀키트를 생산하는 프레시지와 제품을 판매하는 GS샵이 협력했다.이날 방송에서 최현석 셰프는 “프레시지의 좋은 식재료에 셰프의 터치를 살짝 가미하여,

종일 앉아있는 직장인들은 운동량 부족으로 뱃살이나 엉덩이살이 찌기 쉽다. 간식이나 기름진 음식을 좋아한다면 몸은 무거워지고 체증은 증가할 것이다.다이어트를 원하지만 식단 조절이 어렵다면 “차별화” 만의 특별한 샐러드와 보이차로 다이어트 뿐만 아니라 건강까지 챙기는 건 어떨까. 야심차게 선보이는 로즈마리 차와 간편하게 식

여름은 다이어트의 계절이지만 다이어트를 위해 무리하게 식사를 줄이고 강도 높은 운동을 하다가는 오히려 건강을 해치고 더위에 면역력까지 약해질 수 있다. 쉽게 지치고 피로해지기 쉬운 여름철에는 놓치기 쉬운 사소한 생활 습관을 개선하는 것으로 다이어트를 시작하는 것이 좋다.다이어트를 할 때 식사의 비중이 중요하다지만 칼로리만 따진다거나 탄수화물이나 지방만 끊겠

무더위가 본격화되면서 최근 건강을 염려해 커피 대신 얼음을 넣어 시원하게 마실 수 있는 티(茶, Tea)를 찾는 사람들이 늘고 있다.여름 차는 시원함과 차의 효능을 모두 누릴 수 있기 때문에 요즘같은 무더위에 아메리카노 같은 커피류 보다 건강에 좋은 차, 본인의 체질에 맞는 차 등 다양한 차를 찾는 이들이 많아지고 있다.

연말과 크리스마스가 다가오며 연인들은 특별한 데이트코스를 찾게 된다. 특히 올해처럼 연휴가 이어지는 크리스마스는 주말을 포함해 이브와 당일까지 크리스마스 분위기를 낼 수 있는 곳을 다닐 수 있는 여유가 있는 만큼 더 특별하고 맛있는 맛집을 찾는 이들이 많다.이러한 가운데, 인천 구월동에 위치한 함바그 전문점 ‘후쿠오카함바그 구월점’은 크리스마스의 완벽한 데

김예솔 푸드스타일리스트가 11월 21일 현대기업 직원(현대기업 사내 동호회모임)들과 쿠킹클래스 강의 진행(푸트판타지 요리교실)를 했다.간단하지만 따뜻한 겨울을 맞이할수 있도록 준비한 시음 쿠킹클래스 (블루베리 레몬청)블루베리는 모두다 알다시피 피부노화를 방지하는데 효과적일뿐만 아니라 항산화 물질인 엘라그산이 암을 예방하는데 효과적이라고 합니다. 또한 시력

kitchen 485(이하, 키친 485)가 주한 이탈리아 상공회의소가 주관하는 ‘Ospitalità Italiana(오스피탈리타 이탈리아나)’의 인증서 수여식에서 세계의 이탈리아 레스토랑으로 선정된 것을 기념하여 ‘화이트 라구 파스타(Ragu Bianco di Maiale)’ 와 ‘모던 까르보나라(Modern Carbonara)’ 등 특선메뉴

스포츠트레이너 심으뜸의 다이어트 식단이 화제다.최근 방송된 FashionN '팔로우미 7'에서는 심으뜸의 다이어트 식단이 소개됐다.이날 심으뜸은 다이어트 식단의 필수 요소를 '정량'으로 꼽으며 "저울에 꼭 달아서 1g까지 완벽하게 맞춰 먹는다. 그 작은 무게가 너무 소중하다"라고 말했다.이어 심으뜸은 스테이크에 후추 밑간을

감기나 더위로 입맛을 잃고 밥맛을 잃었을 때 찾는 맛좋고 맛깔스런 음식점을 만나는 것만큼 즐거운 일은 없다.인천시 연수구 선학동 먹거리 중앙에 자리한 선학동 맛집 ‘맛자랑’은 입맛을 잃은 식도락가들이 구미를 다시며 찾는 맛깔스런 음식집이 있다. 명태정식 전문점 ‘명태촌’이다..10여년 전통의 맛을 간직한 차영례(56) 사장은 여성으로서 생선 전문 쉐프로 독

봄철에는 우리 몸 안에 불필요한 수분이 적체되며 그로 인해 입맛이 없어지고 여기저기 쑤신다. 이런 증상에 효과적인 것은 봄나물을 섭취하는 것이다.봄나물 중 냉이는 단백질, 비타민 A, C, B1, 칼슘, 철분이 풍부하다. 특히 비타민 C와 비타민 B1이 풍부해 춘곤증 예방, 해독 작용, 소화작용에 효능이 있다.참나물은 특유의 향을 가진 산채나물로 대표적인

3월 3일 '삼겹살데이'가 되자 삼겹살을 활용한 다양한 요리들도 주목받고 있다.● 삼겹살 김밥'삼겹살데이' 기념 '삼겹살 김밥' 레시피는 다음과 같다. 먼저 김밥용 김을 깔고 밥을 넓게 펴서 올려준다. 그 다음 밥 위에 상추를 올리고 파채, 구운 마늘, 청양고추 등 다양한 쌈채소를 기호에 맞게 차곡차곡 올린다. 올

버섯이 몸에 좋다는 것은 누구나 다 알고 있습니다. 특히 버섯은 제암 작용이 있는 식물로 알려 지면서 요즘 들어서는 기능성 식품으로도 많이 개발되고 있는 실정입니다.버섯 종류는 이 지구상에 수천종이 있으며, 식용이 가능한 버섯은 수백 종 정도라고 합니다.우리나라에서 가장 많이 식용으로 이용되는 버섯은 송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 송로, 싸리버섯 등이

우리가 섭취하는 대부분의 음식에는 마늘이 들어갑니다. 마늘은 양념류로 먹기도 하지만 날것 그대로 먹기도 합니다.어찌 보면 우리네 식탁에서 마늘은 빠질 수 없는 식품임에는 틀림 없습니다. 오죽하면 외국인들이 우리나라 사람들을 빗대 마늘 냄새가 난다고 했겠습니까.그러나 마늘은 무엇보다 스테미너를 강화하는 식품으로는 손색이 없습니다. 또 정력을 높여 주는 강정제

꽃게 손질법이 눈길을 끌고 있는 가운데 꽃게 백숙 맛집이 새삼 화제다.지난 9월 방송된 KBS 2TV '저녁 생생정보'의 '꽃게 요리왕을 찾아라' 코너에 서울 성동구 마장동에 위치한 '연평도 꽃게 아구낙지'가 전파를 탔다.이곳의 대표 메뉴는 낙지 한마리가 통째로 올라간 '낙지 한마리 꽃게찜'이다.이곳

초간단 겉절이 만들기가 화제인 가운데, 겉절이와 함께 먹으면 찰떡 궁합인 돼지 고기를 맛있게 굽는 방법이 덩달아 주목을 모으고 있다.지난 6월 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 돼지 고기를 맛있게 굽는 방법이 공개됐다.당시 백종원은 제자들을 위해 통돼지 해체 시범을 보인 뒤 "굽기 전에 맛있게 먹으려면 작업이 필요하다"라며 말문을 열었다

닭갈비 양념 만드는 법이 눈길을 끌고 있는 가운데 과거 KBS 2TV '생생정보통' 황금 레시피에 소개된 닭갈비가 새삼 재조명되고 있다.지난 8월 방송된 '생생정보통'에 나온 닭갈비 양념은 4인분 기준 어른용 숟가락을 기준으로 하며 진간장 1컵, 소금 1큰 술, 조청 4 큰술, 설탕 10 큰술, 고추장 3 큰술, 후추 반 큰 술

더덕을 제대로 먹기만 하면 산삼이 부럽지 않다는 말이 있습니다. 그만큼 맛과 영양가치가 높다는 것이며 약재로도 상당한 가치가 있다는 것을 의미합니다.더덕은 사삼이라고도 부르는데 우리 조상들은 더덕을 이용한 수많은 요리를 개발했고 영양가치가 높은 식품으로 많이 애용하고 있습니다.대표적 요리로는 더덕구이, 더덕나물, 더덕 느름적, 더덕자반, 더적장, 더덕장아찌

요즘 들어 건강을 생각해 커피보다는 녹차를 마시는 사람들이 많아 졌습니다. 사실 차건 음료건 녹차처럼 엽록소를 다량 함유한 것은 없다고 합니다.특히 녹차의 엽록소에는 혈액을 늘리는 작용도 있으며, 산성체질에 좋습니다. 그 이유는 우리의 신체를 건강의 기본 조건인 약알칼리성으로 만들어 주기 때문입니다.차 잎을 태워본 실험보고에 따르면 5~6%의 미네랄 성분이

모과의 대표적인 효능으로 피로 해소와 감기 예방이 있다.이는 모과에 사포닌, 사과산, 구여산, 비타민 C, 플라보노이드 등이 함유되어 있기 때문이다.모과는 알맞은 크기로 잘라 모과차, 모과주를 만들어 먹기도 하며 모과차의 청을 이용해 샐러드 드레싱, 오븐구이 소스를 만들 때 사용하기도 한다.화채, 디저트, 잼 등 다양하게 쓰이며 특히 모과의 향을 이용해 탈