베이커리, 제과제빵 관련 시장이 점차 일반 베이커리 전문점을 벗어나 호텔, 브런치카페 등에서도 다양하게 인력이 활용되기 시작하면서 전문적이고 창의적인 제과, 제빵사의 필요성이 대두됨에 따라 제과제빵 자격증은 제과제빵사를 꿈꾸는 이들에게 이미 오래 전부터 필수로 자리 잡았다.

특히 방학을 맞이하여 이러한 필수자격증을 원하는 기간 내에 빠르게 취득하려고 하는 사람들이 늘어나면서, 요리학원의 2개월 종합반이나 단기 속성반을 찾는 수강생들의 수도 많아졌다.

제과제빵 자격증은 국가공인 자격증으로, 제과기능사, 제빵기능사로 나뉘지만 두 자격증의 연관성이 깊음에 따라 두 가지를 함께 취득하는 것이 좋다.

제과제빵자격증은 나이와 학력에 상관없이 초등학생도 지원이 가능하며 필기시험과 실기시험으로 취득할 수 있다. 필기시험은 60분 시간에 60문항 최저 60점 커트라인으로 합격할 수 있으며, 실기시험의 경우 제과와 제빵 24가지 품목 중 한 가지를 랜덤으로 작업하게 되고, 심사위원들이 작업 전 과정을 모두 관리 감독 후 평가하여 60점 이상이어야 합격을 하게 된다.

서울요리학원은 이러한 배경에 미리 1개월 코스부터 2개월, 3개월 등 각 수강생이 원하는 목적과 필요성에 따라 구분지어 클래스를 운영하고 있다.

서울요리학원 조민선 원장은 “제과제빵자격증 속성반은 합격만을 위한 수박 겉핥기식의 교육이 아닌, 단기간에 제대로 갖춘 커리큘럼으로 자격증을 취득하고자 하는 학생이나 직장인들에게 적합한 클래스”라고 말했다.

서울요리학원은 제과제빵자격증 속성반을 운영하면서 과거 응시생 845명 중 770명을 합격시켜 91%의 합격률을 보인 바 있어, 요리 정규 교육기관으로서의 면모를 다지고 있다.