호텔관광전문교육기관 메이필드호텔스쿨(학장 장도현)이 호텔관광경영계열 관광식음료과정 재학생들을 대상으로 한국로스터연합회(CRAK)에서 주관하는 ‘CSQM(COFFEE SHOP QUALITY MASTER PROGRAM) 자격증 하계 특강’을 성공적으로 마쳤다고 28일 밝혔다.

CSQM은 바리스타, 핸드드립, 라테아트, 로스팅 총 네 가지 공식 교육과정에 한국로스터연합회 소속의 CSQM MASTER가 직접 참여해 구성한 인증 프로그램으로, 수료 후엔 한국로스터연합회(CSQM)에서 민간자격증을 준다. 현재 국내 대학에서는 메이필드호텔스쿨을 포함해 경희대학교, 동덕여자대학교 등 단 세 곳에서만 진행하는 과정이다.

이번에 개최 된 CSQM 자격증 특강은 핸드드립 전문과정으로 국가대표 바리스타 심사위원 출신 교수 지도 아래 이론과 실습으로 진행되었다. 핸드드립 전문가 과정에서는 드리퍼(Dripper)와 종이 필터를 사용하여 커피를 손으로 직접 추출하는 고난도 작업 수행 능력을 평가하는데, 총 24의 재학생이 핸드드립 전문가 과정 인증서를 취득했다.

관광식음료과정 재학생들은 방학특강을 마친 현재 두개 과정을 통과하였고, 남은 학기 수업을 통해 두개 과정을 이수함으로써 CSQM 자격증 과정을 완료하게 된다. 또한 졸업 후엔 현장경력을 쌓아 마스터 자격시험에 응시할 자격이 주어진다.

학교 관계자는 “재학생들이 자격증 특강반을 통해 바리스타에 한 걸음 가까워졌으며 커피를 추출하는 방법에 대해 다양한 시야가 넓어질 수 있었다”며 “관광식음료과정 재학생들은 현재 티(Tea) 관련 자격증까지 평균 세 개 이상의 자격증을 보유하고 있다. 졸업까지 해외 연수를 포함 열개를 목표로 하고 있다”고 말했다.

메이필드호텔스쿨은 관광식음료 분야의 전문 인재 양성을 위해 국제 자격증 취득, 국내 바리스타 자격증, 소믈리에 자격증 등 학생들이 실무 활용 가능한 자격증 취득을 할 수 있도록 지원하며, 실무현장을 그대로 재현한 체계적인 실무 위주의 교육을 진행 중이다.