세계적으로 커피산업이 급속도로 발전함과 동시에 국내에서 매년 많은 바리스타 관련 대회들이 개최되고 있다.

이와 관련 ‘국가대표 바리스타’, ‘월드 바리스타’와 같이 최고의 바리스타를 꿈꾸는 사람들도 증가하고 있다.

바리스타전문학교 한국호텔관광실용전문학교가 재학생들의 글로벌 역량을 강화하기 위해 한호전 호텔소믈리에&바리스타과정, 호텔베이커리&카페경영과정(4년제) 학생들을 대상으로 ‘이탈리아 바리스타 자격증 취득과정(Italian Barista Certificate)’을 진행하고 있다.

한호전은 바리스타과정 외 호텔경영학과 과정, 제과제빵학과 과정, 호텔카지노딜러학과 과정, 호텔조리학과 과정에서 매년 자격증 특별 교육을 실시하고 있다.

학교 관계자는 “이탈리아 바리스타자격증 취득과정이 관심을 받는 이유는 바리스타자격증 교육을 지난해 ‘2016 Milano Italiano Champion’ 대회 우승자인 박대훈 바리스타가 강의 한다”며 “박대훈 바리스타가 직접 교육하고 바리스타자격증 시험에 응시하는 과정으로 진행되고 있다. 챔피언 박대훈 바리스타를 통해 단시간 1회성 교육이 아니라 에스프레소(Espresso), 카푸치노(Cappucino) 분야별로 나누어 전문적인 교육을 진행한다”고 설명했다.

자격증 교육을 받던 한 학생은 “지난번 들었던 이탈리아 에스프레소 감별 교육과 자격증 교육을 받았다. 학생들 눈높이에 최대한 많은 것을 알려주시고 많이 전수받았다. 국가대표가 되어 세계 대회에 도전하고 싶은 생각을 갖게 되었다”고 말했다.

정통 이탈리아 커피에 대한 자격을 시험하는 이번 이탈리아 바리스타자격증 시험은 정해진 원두와 에스프레소 머신을 활용해 실기를 치러야한다. 한호전은 본교 실습실에 전용 머신과 원두를 갖추고 세계 대회 우승자를 통한 교육을 진행하고 있다.

한호전에서 운영하는 호텔조리학과 과정, 제과제빵학과 과정, 호텔카지노딜러학과 과정, 호텔경영학과 과정 학생들은 ‘SACE(The Speciality Coffee Association Of Europe) 유럽 국제 바리스타자격증’ 실기 시험장을 사용하고 ‘WSET 국제 와인 소믈리에자격증’ 등 최신 실습시설과 커리큘럼을 경험하게 된다.

한호전은 지난 에스프레소 감별사 자격과정을 시작으로 시험을 통해 2017년 이탈리아 협회 바리스타자격증(IBS) 취득을 진행하고, 올해 이탈리아에서 열리는 바리스타 세계 대회인 ‘에스프레소 이탈리아노 챔피언십(Espresso Italiano Championship)’ 국가대표 선발전 예선, 본선 모두 학교에서 진행한다고 밝혔다.

한국호텔관광전문학교 입시지원은 유웨이어플라이 혹은 바리스타전문학교 한호전 홈페이지에서 지원 가능하다.