첫 학기에는 전공 수업 위주로 배정해 학생들 자신이 선택한 전공에 대한 확실한 만족감을 부여하고 실습위주의 커리큘럼을 바탕으로 1인 1실습, 소수정예 실무중심 교육 방식으로 취업지원에 만전을 기하고 있다.

또한 유비쿼터스 학습시스템을 통해 교수와 학생이 서로 쉽게 소통하고 교감할 수 있는 교육환경이 제공 중이다.

학교 관계자는 “매년 많은 졸업생들이 호텔에 취업하거나 해외로 진출해 성공하는 사례가 증가하고 있다”며 “졸업하자마자 바로 취업전선에 뛰어들 수 있는 제과제빵전문가 양성에 최선을 다하고 있다”고 말했다.

이 학교 호텔제과제빵학과는 천연빵 연구와 효모개발로도 유명세를 탄 바 있다. 또한 이스트를 사용하지 않는 제빵 기술습득과 빵의 재료를 직접 만들어 사용하는 실전 수업방식으로도 정평이 나 있다.

한편, 고려전문학교는 호텔조리학부(호텔조리학과, 서양조리학과)와 호텔제과제빵학부(호텔제과제빵학과, 빠띠쉐데코레이션학과) 등 예비신입생 모집 중이다.