^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움폐백 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

폐백 [幣帛]

혼례 때 신부가 시부모나 그 밖의 시댁 어른들에게 처음으로 인사를 드리는 구고(舅姑)의 예(禮)를 올리기 위하여 준비해 가는 특별 음식.

폐백 음식은 가풍(家風)에 따라 풍습이 다르지만, 서울 ·충청 지방에 전해 내려오는 풍습을 소개한다.

① 폐백대추:굵은 대추를 깨끗하게 씻어 건져 양쪽 꼭지를 떼고 뚜껑 있는 큰 양푼에 담고 술을 뿌려 섞어서 따뜻한 곳에 묻어 불린다. 10여 시간 후면 대추의 빛깔이 짙어지고 말씬해지면서 보기 좋게 불려진다. 대추 아래 위에 실백을 하나씩 박고 다홍실을 준비하여 한 줄에 세워 꿴다. 둥근 쟁반에 실에 꿴 대추를 서려가며 담아서 소복하게 괸다.

② 폐백산적:쇠고기를 기름기 없는 부위(볼기살)로 3 ·5 ·7근의 홀수로 마련한 다음 곱게 다져서 여러 가지 양념을 하여 반을 짓는다. 길이 25∼30cm, 나비 10cm 내외, 두께 3∼5cm의 크기로 빚어서 햇볕에 말리다가 참기름과 설탕을 발라 매끄럽게 손질하여 다시 말린다. 알맞게 말랐을 때 실백 다진 것을 소복하게 뿌리고 홍지(紅紙)나 색지로 띠를 만들어 볼품있게 봉하여 한 쌍을 만든다.

이때의 띠를 근봉(謹封)띠라 하는데, 홍색 종이를 5∼6cm 나비로 오려, 말린 산적 하나에 1장씩 중심 위치에 돌려 붙이고 그 위에 근봉이란 두 글자를 쓴다. 2개를 대추 담은 쟁반과 똑같은 쟁반에 나란히 담는다. 고기의 양념은 파 ·마늘 다진것 ·간장 ·참기름 ·설탕 ·후춧가루 ·깨소금 등이다.

산적은 상하기 쉬우므로, 요즈음은 육포를 여러 장 만들어 포개어 띠를 둘러서 쓴다. 쇠고기는 결을 따라 되도록 큼직하게, 두께는 1∼2mm로 얇게 저며 갖은 양념하여 채반에 널어 좋은 볕에 말린다. 하루쯤 말린 다음 깨끗한 종이나 보에 차곡차곡 포개어 싸서 2∼3시간 가볍게 눌러두면 판판해지고 물기가 고루 퍼진다. 다시 꺼내어 바싹 말려서 포개어 근봉띠를 두른 다음 잣가루를 뿌려서 쓴다.

③ 폐백닭:닭의 배를 갈라 내장을 빼내고 발목만을 꺾어 자르고 부리의 껍질을 훑은 다음, 목 부위를 약간 세우고 몸을 납작하게 펴서 모양을 만든 다음, 양념장을 닭 안팎에 고루 바르고 깊고 큰 냄비나 솥에 앉혀서 물을 조금 붓고 푹 익힌다. 다 익으면 등 위에 황 ·백 알지단, 석이버섯채, 표고버섯채 등을 얹어서 잠깐 뜸을 들인 다음 꺼낸다.

둥근 폐백 쟁반에 모양 그대로 담는다. 폐백 음식은 홍색감으로 네모지게 만들고 4귀에 금전지를 꿰매어 단 폐백보에 쟁반째 각각 싸서 가져간다. 이때는 매지 않고 4귀를 모아 올려 두꺼운 백지를 4∼5cm 나비로 오려서 둥글게 붙인 고리에 오무리면 4귀가 모여 늘어져서 보기 좋다.

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움폐백 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

대추의 의미 : 대추는 꽃을 피우면 반드시 열매를 맺고, 비바람이 세차게 볼수록 잘 여무는 특징이 있다. 자손의 변성과 어떠한 어려움에 직면하더라도, 지혜롭게 극복하고 꿋꿋이 이겨내서 삶의 보람을 맛보라는 의미이다.

밤의 의미 : 거의 모든 식물을 뿌리면 씨앗에서 떡잎이 먼저 난 뒤에 뿌리를 내린다. 그러나, 뿌리가 나고 줄기가 난 다음에 떡잎이 나는 식물이 있으니, 그것이 바로 밤이다. 뿌리없는 줄기와 잎이 없듯, 부모없이 자식이 있을 수 없다는 인륜의 본을 상기시키는 의미가 있다.

감(곶감)의 의미 : 콩심은데 콩나고. 팥심은데 팥이 나지만 감심은데는 감나무가 나지 않고 고욤나무가 난다. 자식을 이상적으로 키우기 위해서는 고욤나무 밑둥을 잘라내고, 좋은 감나무 가지를 꺾어다가 접을 붙이는 심정으로 자식을 교육시켜야 한다는 뜻이 담겨 있다.

밤대추 먹는 법 : 부모님이 던져주신 밤과 대추는 밤대추 주머니에 정성스레 담아서, 첫날밤 한 이불속에서 먹는다.대추는 씨가 있다하여 아들을 의미하며, 밤은 딸을 의미한다.

폐백 절 상식 : 시조부모께서 생존하셔도 시부모님께 먼저 올린다. 조부모님을 위해 닭이나 육포 중 하나를 더 준비한다.

폐백닭 : 대부분 계란지단과 푸른색, 붉은색의 야채로 장식을 하지만, 전주지방쪽에서는 오징어 오림을 즐겨 장식하기도 한다.

폐백음식 싸는 법 : 폐백음식을 쌀 때는 서로 묶지 않고, 네 귀를 모아 올려 근봉띠로 끼워 오므린다. 이는 결혼 생활 동안 늘 서로를 이해하며 행복하게 살라는 의미가 담겨 있다.

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움폐백 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움술잔을 받는 신부. 술잔을 받아서 어르신들에게 드린다 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움곱게 단장한 신부 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움가족과 함께한 신랑 신부 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움신랑 신부의 백년해로 술잔 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움아름다운 신랑신부 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^

	^^^▲ 결혼식 폐백의 아름다움 ⓒ 뉴스타운 김종선^^^