당귀는 '당연히 돌아오다'라는 뜻을 가지고 있을 정도로 건강에 좋다.

당귀를 탕이나 요리에 식재료로 사용할 시 빈혈과 여성질병에 좋다. 혈액순환을 좋게 하고 간 기능 개선에 탁월한 효능이 있는 당귀는 기관지 천식과 부인병에도 도움을 준다.

한방에서는 당귀의 효능을 진통, 이뇨, 비타민E 결핍증 치료에 사용하고 있으며, 어린 순은 나물로 먹고 뿌리는 약재로 사용한다.

당귀와 가장 궁합이 잘 맞는 음식은 닭고기 이며, 당귀는 식욕을 돋우는 역할을 하기 때문에 다이어트시 섭취에 주의를 요한다.

당귀는 최대 7일까지 신문지에 싸서 냉장 보관할 수 있고, 흐르는 물에 여러번 씻어내 손질하면 된다.

한편 당귀는 몸통이 크고 잔뿌리가 적은 것을 선택하는 것이 좋다. 또한 잘랐을 때 희고 깨끗하며 찐득한 느낌이 나고 얼룩이 없는 것이 좋다.

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